Steakový týden v Berušce

Vážení zákazníci. V týdnu od 12. – 18. 10 2015 jsme pro Vás připravili steakové degustační menu kvalitního hovězího masa z biochovu plemene Aberdeen Angus z podkrkonošské farmy.

Kvalitní hovězí maso plemene Angus se vyznačuje vynikající chutí, křehkostí až šťavnatostí. Chuť masa ovlivňuje pastva na podhorských loukách, způsob porážky až zrání, které jsou provedeny tak, jak je běžné ve státech milovníků hovězího masa.

Aberdeen Angus, původně severoskotské bezrohé masné plemeno. V současné době se chová v černé a stále populárnější červené barvě red angus. Do Čech byly první kusy importovány v roce 1991 z Kanady, Německa a Dánska. Skot je chován na podhorských loukách, převážně pastevním způsobem bez použití průmyslových krmiv.

Maso z plemene Angus pochází výhradně z mladých býků a je díky jedinečné vlastnosti mramorování – nitkovému ukládání tuku do svaloviny – křehké a šťavnaté s typickou chutí. Po celém světě je toto kvalitní maso považováno za prémiový produkt pro kulinářské účely.

TĚŠIT SE MŮŽETE NA:

Silný hovězí vývar s fritátovými nudlemi a zeleninou Julienne
Hovězí carpaccio s kapary a creme fraiche s křenem

• ENTRECOTE (VYSOKÝ ROŠTĚNEC) – Roštěná s máslem Café de Paris
• STRIPLOIN (NÍZKÝ ROŠTĚNEC)- Steak z nízkého roštěnce s omáčkou chimichurri
• KVĚTOVÁ ŠPIČKA – Steak s omáčkou s houbami a whiskey
• RIB EYE – Steak s béarnskou omáčkou
• Steak z pupku s omáčkou se zeleným pepřem
• BEEF MIX – Svíčková / Entrcote / Rumpsteak
• LADY STEAK – Beefsteak servírovaný na francouzských fazolkách s restovanou šalotkou a italskou pancchetou
• GURMÁN STEAK – filet mignon s bearnskou omáčkou , grilovaná zelenina marinovaná na medu a balsamicu , pečený brambor gratinovaným máslem

DESERTY

• Jahodová panna cotta s levandulovým sirupem
• Cheesecake s rumem a citronovým sirupem

PŘI KONZUMACI NAD 500,-Kč VÁM ZAJISTÍME ZDARMA ODVOZ DOMŮ!!!

Na Vaší návštěvu se těší tým restaurace Beruška